Opérateur 2ème transformation H/F - Désossage

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Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution portées haut et fort par plus de 3 000 chefs d’entreprise indépendants ! Ce sont aussi 150 000 collaborateurs mobilisés autour de notre modèle « Producteurs et commerçants ».
Dans toutes les fonctions au service des points de vente, de la logistique à l’immobilier, en passant par l’industrie agroalimentaire ou l’informatique, nos équipes font nos succès. 

Agromousquetaires est le pôle industriel du Groupement Les Mousquetaires. Premier fabricant de marques de distributeurs en France.
Agromousquetaires c'est avant tout 11 000 hommes et femmes aux sensibilités diverses, regroupés au sein de 70 sites industriels et logistiques, dont une cinquantaine d'usines, et 6 Pôles de Performance.
Nous rejoindre, c'est partager une culture commune, celle de l'entrepreneuriat et de l'engagement c’est être « Producteurs et Commerçants » !   
Alors, prêt à vous lancer au service du « Mieux Produire pour Mieux Vivre » ?  

Le pôle Bœuf se concentre autour de la SVA Jean Rozé, entreprise leader sur son marché, Saviel France et la SAG. Depuis plus de 50 ans, la SVA Jean Rozé entretient avec le monde de l’élevage des relations de partenariat fortes. Son ancrage, sur l’ensemble des bassins de production, permet la continuité et le développement de l’activité économique rurale par le maintien des élevages et des emplois induits. 

Résolument orientée vers la qualité des produits, et par une politique stricte de Bientraitance Animale, la SVA Jean Rozé et ses partenaires proposent aux consommateurs des viandes brutes et élaborées issues de cahier des charges et de filières exigeantes. Grâce à sa capacité à innover, elle est devenue un outil stratégique dans le développement des rayons boucherie Intermarché et Netto. 

La SVA Jean Rozé s’engage avec les éleveurs dans la démarche BNR, Bœuf de nos régions, qui garantit une viande de qualité, tendre et goûteuse. Le strict cahier des charges inclut une alimentation pâturée à au moins 80 %, un âge minimum d’abattage, un poids minimum de carcasse… 
 
Au cœur de la Bretagne, berceau de l’entreprise, une ferme s’étendant sur plus de 60 hectares de terres et de bâtiments d’élevage, nourrit près de 300 animaux selon cette démarche BNR. 

Description du poste

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Rattaché au Responsable de service - SVA JEAN ROZE - SITE VITRE, 

vos missions seront les suivantes : 

•  Poste Approvisionnement : 

 Mission : Approvisionner l'atelier de désossage : 

 -         Approvisionner le frigo tampon en carcasse : bœufs, veaux, agneaux ; 

-         Préparer les quartiers ; 

-         Tracer les quartiers à l'aide d'un couteau ; 

-         Scier les carcasses bœufs, veaux ; 

-         Présenter les quartiers sur la balance et identifier les quartiers en apposant une étiquette ; 

-         Approvisionner les lignes de désossage. 

•   Poste Pesée embossoir : 

 Mission : Pesée des produits de l’atelier désossage. 

 -         Déposer les muscles dans des sacs sous vides à l’exception du minerais ; 

-         Poser les sacs ou morceaux de viande sur la balance ; 

-         Saisir informatiquement le code produit correspondant au muscle ; 

-         Imprimer et apposer l’étiquette sur le produit ou le sac ; 

-         Ranger les sacs de muscles pesés dans les bacs appropriés en fonction du numéro de commandes sur les étiquettes ; 

-         Annuler et repeser les produits en cas de pesée précédente non correcte. 

Profil candidat

• Niveau d'étude min.
  Requis :
  < Bac
• Formation / Diplôme :
  SANS DIPLÔME
• Expérience Requise :
  < 1 an