Opérateur 2ème Transformation des Viandes H/F - Salle des Ventes

La transformation des viandes – Préparation des viandes IQF consiste à préparer les viandes de différentes destinées à être congelé.

A ce titre, vos missions au quotidien seront les suivantes :

Conduire les postes de travail :

-              Mettre en route les différentes machines de la salle IQF,

-              Approvisionner les différents postes en consommables (bacs, sacs soufflets, …),

-              S’approvisionner dans le frigo en viande fraîche et en viande sous-vide,

-              Dessouvider la viande et collecter les étiquettes de traçabilité,

-              Dégraisser et séparer les différents muscles à l’aide du couteau,-              Eplucher et/ou passer les produits dans la machine en lame en fonction des commandes,

-              Disposer un sac soufflet au fond d’un bac et y déposer la viande traitée,

-              Déposer les étiquettes de traçabilité dans les bacs,

-              Jeter les déchets dans un bac spécifique,

-              Mettre les bacs sur le tapis pour le poste « Approvisionnement des machines IQF

+ dépose manuelle »,

-              Nettoyer et ranger le poste de travail.

Contrôler, enregistrer et transmettre les informations :

-           Observer et contrôler la qualité des produits travaillés / finis et vérifier leur conformité au cahier des charges et/ou aux consignes de travail,

-              En cas d’anomalie, appliquer l’action corrective adaptée et/ou la signaler à la personne concernée,

-             Enregistrer et / ou transmettre les données relatives à son activité,

-              Echanger des informations avec son hiérarchique et l’ensemble des services qui contribuent au bon déroulement et à l’amélioration de son activité (sécurité, qualité, maintenance, nettoyage...),

Ces missions et responsabilités ne sont pas limitatives : il pourra être confié d'autres missions dans le cadre de l’emploi visé.

Profil candidat

• Niveau d'étude min.
  Requis :
  Bac
• Formation / Diplôme :
  CAP/BEP
• Expérience Requise :
  de 1 à 3 ans